Ահա, թե ինչպիսի համովություն եմ պատրաստում հավի լ յարդից․ արտակարգ է ստացվում, իսկական ղավուրմայի համ ունի

ՄԵԶ ՊԵՏՔ Է. Հավի լյ արդ — 500 գրամ, Կարմիր սոխ — մեկ միջին սոխ, Սխտոր — 2-3 պճեղ, Կոնյակ — 50 մլ, Կարագ և (կամ) յուղ — ձեր ընտրած քանակությունը Ուրց, մշկընկույզ, աղ պղպեղ Լվացեք լյ արդը և հեռացրեք սպիտակ կոշտ թաղանթները, ինչպես լուսանկարում — չգիտեմ, թե ինչպես է այն կոչվում: Այս սպիտակ բաները պետք է հեռացվեն: Լյ արդը մեկ շերտով լցնում ենք հալած ու տաքացրած կարագի

մեջ, աղ ենք անում ու ցանում ուրց։ Երբ լյ արդը ներքևից տապակվի, շրջեք և ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, մի երկու րոպե հետո կարող եք սկսել ամեն ինչ խառնել՝ տապակելով հինգ րոպե։ Վերցրեք ցանկացած կոնյակ, որը լավ բուրում է, այն կփոխանցի իր բույրերի ամբողջ փունջը պաշտետի մեջ: Երբ ալ կոհոլի գոլորշիները այ րվեն, ավելացնել մշկընկույզը, սև պղպեղը և աղացած սխտորը։ Տապակել, երբեմն

խառնելով, բարձր ջերմության վրա հինգ րոպե, մինչև լյ արդը լիովին եփվի: Լյ արդը լիովին պատրաստ է, և կարող եք ավարտել եփումը։ Սա առաջին փուլն էր՝ համեմատաբար աշխատատար։ Հետո ամեն ինչ տարրական է։ Լյ արդը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, իսկ կարագը նույն թավայի մեջ հալեցնում։ Երբ այն հեղուկ դառնա, մի քիչ լցնել լյ արդի մեջ և սկսել բլենդերով հարվածել։ Ավելացնել ձեր ուզած

քանակությամբ յուղը։ Աստիճանաբար ավելացրեք այնքան ձեթ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի ստանաք ձեր ուզած խտությունը: Սա շատ անհատական է։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, պաշտետը լցնում ենք բանկաների մեջ, մակերեսը հարթեցնում և վրան լցնում հալած կարագի մնացորդներով, որպեսզի մի տեսակ յուղոտ կափարիչ լինի։ Պատրաստ է ուղարկվելու սառնարան։ Ամբողջովին սառչելուց հետո պաշտետը կարելի է մատուցել։ Բարի ախորժակ: