Ամեն տարի պարտադիր միսը փակում եմ բանկաներով ու պահում ձմռան համար, երբ պետք է լինում բացում եմ ու ճաշը պատրաստ է

Տնական տուշոնկա․ Ժամանակակից տուշոնկաների մասին շատ սարսափելի բաներ են պատմում: Տնական տուշոնկան, իհարկե, լրիվ ուրիշ բան է: Սա ոչ թե պահածո է, այլ ավելի շուտ նման է երկար պատրաստվող ֆրանսիական ուտեստներին, օրինակ՝ կոնֆի բադ կամ ռիյետա: Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված տուշոնկան խորհուրդ ենք տալիս պահել բանկայում և ուտել մեկ շաբաթվա ընթացքում,

բայց դուք կարող եք սառեցնել այն: Դա անելու համար, միսը բաժանեք մասերի: Յուրաքանչյուրը դրեք կերակրի թաղանթի վրա 5-6 սմ հարթ շերտով և փաթեթավորեք այնպես, որ ուղղանկյուն լինի: Սառեցրեք յուրաքանչյուրն առանձին-առանձին, իսկ հետո դրեք սառնարանում մեկը մյուսի վրա: Հալեցրեք սառնարանի սովորական բաժնում:

Գառան տուշոնկա․ 1.5 կգ գառան փափկամիս, ավելի լավ է, թիակ կամ պարանոց, 2 ճաշի գդալ չյոդացված ծովային աղ, 2 բեյ տերև, 200 մլ բուսայուղ, 1 մեծ սխտորի պճեղ, թարմ աղացած սև և կարմիր կծու պղպեղ: Պատրաստման եղանակը․ Կտրեք միսը 2-3 սմ կտորներով, լցրեք մեծ ամանի մեջ: Համեմեք աղով և պղպեղով, վրան լցրեք մանր կոտրատած դափնու տերև: Լցրեք բուսայուղ: Խառնեք և դրեք սառնարանում 6-24 ժամ: Սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը սեղմեք դանակի հարթ մասով, որպեսզի այն ճաքի, բայց չբացվի:

Ավելացրեք սխտոր մսին մարինացումից 1 ժամ առաջ: Լցրեք միսը բանկաների մեջ: Բանկաները դրեք խորը ջերմադիմացկուն ֆորմաների մեջ, այնպես, որ այն ծածկի բանկան կիսով չափ: Դրեք նախապես մինչև 120 °C տաքացված ջեռոցում 4 ժամով: ժամանակ առ ժամանակ լցրեք տաք ջուր, սկզբնական մակարդակը պահպանելու համար: Պատրաստի տուշոնկան պինդ փակեք և պահեք սառնարանում: Նյութը պատրաստեց՝ https://news68daily.com/