Անչափ համեղ հայկական ավանդական գաթայի բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ. Խմորի համար՝- երեք բաժակ ալյուր (գումարած ևս կես բաժակ գրտնակելու համար); — մեկ տուփ կարագ (200-250 գրամ); — մեկ բաժակ ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք (օրինակ, մածուն կամ կեֆիր); — երկու ձու;- մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա: Միջուկի համար՝ — մեկ բաժակ ալյուր; — կես տուփ կարագ (այսինքն, մոտ 100 գրամ); — 1,5 բաժակ շաքարի փոշի; — մեկ կամ երկու տուփ վանիլին (կամ վանիլային շաքար):

Վրան քսելու համար՝ — երկու դեղնուց; — մի ճաշի գդալ կաթ: Բաղադրատոմսը. Նախ, իհարկե, պետք է խմոր հունցել։ Դա անելու համար կարագը լավ հովացրեք (ցանկալի է ուղարկել սառնարան) և քերել։ Ալյուրը մաղել և քսել կարագով։ Դուք պետք է փոքր փշրանքներ ստանաք: Լցնել փշրանքները, կենտրոնում խորշ անել։ Ձվերը կոտրեք դրա մեջ, ինչպես նաև լցրեք ձեր ընտրած ֆերմենտացված կաթնամթերքը:

Բավականին խիտ խմոր հունցել։ Եթե ընթացքում այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Պատրաստի խիտ զանգվածից գնդիկ ենք կազմում, փաթաթում թաղանթով և մոտ կես ժամով դնում սառնարանը։Այժմ կարող եք անցնել միջուկի պատրաստմանը։ Ալյուրը լավ մաղել, խառնել շաքարի փոշին և վանիլինը։ Խմորը հանում ենք սառնարանից, բաժանում երեք հավասար մասերի։

Վերցրեք առաջինը և գրտնակեք մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ շերտերի։ Խմորը փաթաթել միջուկով, որպեսզի ռուլետ լինի։ Կտրեք այն փոքր մասերի (ուղիղ կամ թեք): Նույնը արեք մնացած խմորի և միջուկի հետ։ Դեղնուցները հարում ենք կաթի հետ և խոզանակով քսում յուրաքանչյուր ռուլետ այս խառնուրդով։ Խմորը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե, որպեսզի ոսկե ընդերք ձևավորվի: Գաթան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! Նյութը հրապարակման պատրաստեց news520media.com կայքը։