Խոհարարները սունկն այսպես են պատրաստում․ Հավասարը չունեցող բաղադրատոմս, որը սունկն ուղղակի անմա հական է դարձնում

Առաջին տարբերակ․ Տարայի մեջ լցնում ենք բոլոր տեսակի կանաչիները՝ մի փունջ սամիթ, հաղարջի տերեւներ, կեռաս, մանր կտրատած սխտոր ու ծովաբողկի արմատ, 10-15 հատ սև պղպեղ, սունկ։ Լցնել աղաջրով, փակել նեյլոնե կափարիչով և եթե օդի ջերմաստիճանը բարձր է, 2-3 օրով դնել սառնարանը։ Երկրորդ տարբերակ․ Առանց ջրի՝ ամեն ինչ դրվում է կաթսայի մեջ, ցողվում է աղով, ծածկվում է ափսեով և վրան դրվում ճնշում։

Եթե սենյակը զով է, ապա խորհուրդ եմ տալիս բանկա (կամ կաթսա) թողնել ներսը մեկ օր, իսկ հետո 2 օր դնել սառնարանը, որպեսզի սնկերը թունդ լինեն։ Որքան մեծ են սունկը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի դրանք եփելու համար։ Մատուցելուց առաջ սունկը կարելի է համեմել բուսական յուղով սոխի օղակներով։ Չի կարելի ոչնչով լցնել, բայց կարող եք սնկերի վրա հաղարջի մի քանի տերեւ դնել։