Համեղ կոտլետներ ստանալու համար ,ես այս բաղադրիչն եմ ավելացնում աղացած մսին,այն ուղղակի անմա հական է

Բրենդ շեֆ-խոհարար Ալեքսեյ Անտիպովը առցանց հրապարակմանը տված հարցազրույցում ասել է, որ ճիշտ է տապակած սոխ ավելացնել աղացած մսին։ Ընդ որում, դա վերաբերում է ոչ միայն կարմիր մսից պատրաստված կոտլետներին, այլև հավին ու ձկներին։ Բանն այն է, որ հում սոխը թթվություն է տալիս և այդպիսի աղացած միսը մինչև երեկո չի մնա։Համաձայն եմ, տեղեկատվությունը տեղին է ոչ միայն մեծ խոհանոցի սեփականատերերի համար:

Հում սոխով աղացած միսը չի կարելի թողնել հաջորդ օրվա համար։ Որոշ ժամանակ անց այն թթու համ կունենա։ Տարօրինակ չէ, քանի որ հում սոխը նպաստում է մթերքի արագ թթվելուն՝ և՛ աղացած մսի, և՛ կոտլետներին։Պարզվում է, որ հում սոխով կոտլետներն ավելի արագ են փչանում։ Բարեբախտաբար, տանը վաղվա համար հում աղացած մսից պատրաստուկներ պատրաստելու սովորություն չունեմ։

Միսը սոխով մանրացնում եմ մսաղացով և անմիջապես տապակում կոտլետները։ Ափսոսում եմ միայն նրա համար, որ ճաշատեսակի համն ինքնին տուժում է մեր սովորությունից։Եթե դեռ մտածում եք, թե որ սոխն ավելացնել աղացած մսին, ապա գոնե մեկ անգամ օգտագործեք տապակած սոխը։ Այն կոտլետներին կտա քաղցրություն և հաճելի բուրմունք։ Այդ փորձից հետո դուք կդադարեցնեք միսը հում սոխի հետ մսաղացով անց կացնել։ Դա ես հաստատ եմ ասում: Նյութը հրապարակման պատրաստեց news520media.com կայքը։