Չեբուրեկիների այս բաղադրատոմսն ինձ փոխանցել է հմուտ մասնագետը․ Իսկապես որ, սրանից ՀԱՄԵՂ չեբուրեկի ես չէի կերել

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ՝ 450 գ ալյուր ,250 մլ ջուր, 1 ճ.գ աղ։ Լցոնման համար. 500 գ գառան միս ,50 գ պոչի ճա րպ ,250 գ սոխ, աղ թարմ աղացած սև պղպեղ ։ ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍ՝  Քայլ 1 Միսը հանում ենք ճար պից և թա ղանթներից և կտրատում շատ փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև վերցրեք գլխիկ կամ մեծ ծանր դանակներ և միսը կտրատեք աղացած միսի մեջ: Նաև մանր կտրատել պոչի ճարպը։ Քայլ 2 Կլպել

սոխը և շատ նուրբ կտրատել, դնել ամանի մեջ, ցանել աղ ու պղպեղ և մի փոքր սեղմել ձեռքերով, որպեսզի հյութն առանձնանա: Խառնել աղացած միսը, պոչի ճարպը և սոխը, համեմել չամանով, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 1 ժամ։ Քայլ 3 Ալյուրը մաղել, եռացնել ջուրը։ Մեծ ամանի մեջ լցնել ալյուրի կեսն ու աղը, լցնել եռացող ջրի մեջ, արագ խառնել և թողնել սառչի 15 րոպե։ Քայլ 4 Սառեցրած խմորի մեջ մաս-

մաս ավելացնել մնացած ալյուրը՝ հունցելով այնքան, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեռքերին։ Խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել 30 րոպե։ Քայլ 5 Խմորը բաժանել 10-12 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք 2 մմ հաստությամբ 12-15 սմ շրջանակի մեջ՝ կենտրոնից դեպի դուրս գրտնակով աշխատելով։ Քայլ 6 Շրջանակի մի կեսի վրա դնել եզրին չհասած 1,5 ճ.գ. աղացած միսը հարթեցնել և ծածկել երկրորդ կեսով։

Նրբորեն սեղմեք եզրերը՝ օդը դուրս հանելով, պատառաքաղով սեղմեք ներքեւ։ Պատրաստի խմորեղենը դնել ալյուրով փոշոտված տախտակի վրա և թողնել 10 րոպե։ Քայլ 7 Մեծ խորը տապակի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը մինչև 180°C: 1-2 չեբուրեկին թաթախեք եռման յուղի մեջ։ Հենց որ խմորեղենը լողա մակերեսին, շրջեք և տապակեք մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրկին շրջել և եփել 1 րոպե: Քայլ 8 Եփած խմորեղենը քամեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Մատուցել տաք վիճակում։Նյութը հրապարակման պատրաստեց news520media.com կայքը։